Inona no mahatonga ny hateviny amin'ny fanamainana amin'ny alalan'ny "spray dryers"… Ahoana no hifehezana izany

Inona no mahatonga ny hateviny amin'ny fanamainana amin'ny alalan'ny "spray dryers"… Ahoana no hifehezana izany

 Famintinana:

Mizara roa ny sakafo maina amin'ny alalan'ny "spray drying": tsy miraikitra sy miraikitra. Mora ariana amin'ny "spray drying" ny akora tsy miraikitra, tsotra ny endriny ary mikoriana tsara ny vovoka. Anisan'ny akora tsy miraikitra ny vovoka atody, ronono, vahaolana ary maltodextrin hafa, "gommies" ary proteinina. Raha ny sakafo miraikitra kosa, dia misy olana amin'ny fahamaizana amin'ny alalan'ny "spray drying" mahazatra. Matetika ny sakafo miraikitra dia miraikitra amin'ny rindrin'ny "sèche-mortelle", na lasa sakafo miraikitra tsy ilaina ao amin'ny efitrano fanamainana sy ny rafitra fitaterana, miaraka amin'ny olana amin'ny fampiasana sy ny vokatra ambany. Ohatra mahazatra amin'izany ny siramamy sy ny sakafo misy asidra.

Ny viscos dia tranga iray hita mandritra ny fanamainana sakafo manankarena asidra glikolika. Ny viscosity vovoka dia karazana fampisehoana fifikirana miray hina. Afaka manazava ny viscosity poti-poti (firaisana) sy ny viscosity rindrin'ny poti-poti (firaisana) izany. Ny fandrefesana ny hery mifamatotra amin'ny poti-poti-poti dia noho ny toetrany anatiny antsoina hoe firaisana, izay mamorona zavatra ao amin'ny fandriana vovoka. Noho izany, ny hery mila mamaky ny vovoka miangona dia tokony ho lehibe kokoa noho ny firaisana. Ny firaisana dia fampisehoana interface, ary ny poti-poti-poti dia miraikitra amin'ny fironana amin'ny fitaovana fanamainana famafazana. Ny firaisana sy ny fifikirana no masontsivana fototra amin'ny famolavolana ny fepetra fanamainana sy fanamainana. Ny firafitry ny velaran'ny poti-poti ... Ny antony lehibe mahatonga ny firaiketan'ny poti-vovoka rindrina ao amin'ny efitrano fanamainana dia ny fahaverezan'ny akora ao amin'ny siramamy fanamainana amin'ny alalan'ny famafazana sy ny sakafo manankarena asidra. Rehefa tehirizina ela kokoa ny vovoka dia ho maina eo amin'ny rindrina.

Mitarika amin'ny viscous izany

STeknolojia fanamainana vovoka fanodinana sakafo manankarena amin'ny rano. Ny siramamy ambany lanja molekiola dia tena sarotra (glucose, fructose) ary ny asidra organika (asidra citric, asidra malic, asidra tartaric). Ny akora molekiola kely toy ny fidiran'ny rano avo, ny thermoplasticity ary ny mari-pana tetezamita vitrification ambany (Tg) dia mandray anjara amin'ny olana amin'ny viscosity. Ny mari-pana fanamainana amin'ny rano dia ambony noho ny Tg20.°C. Ny ankamaroan'ireo singa ireo dia mamorona poti-javatra malefaka eo amin'ny velarana matevina, ka miteraka viskoziten'ny vovoka, ary amin'ny farany dia mamorona rafitra paty fa tsy vovoka. Ny fivezivezen'ny molekiola avo lenta an'ity molekiola ity dia noho ny mari-pana ambany amin'ny fifindran'ny vitrification (Tg), izay mitarika olana amin'ny viskoziten'ny fanamainana izay matetika malaza amin'ny mari-pana. Ny toetra mampiavaka ny mari-pana fiovam-po fitaratra sy ny mari-pana fiovam-po dingana amorphous. Ny hetsika fifindran'ny fitaratra dia nitranga tao anaty siramamy mafy sy amorphous, izay niova ho dingana ranoka fingotra malefaka. Ny angovo ambonin'ny vera sy ny fitaratra mafy dia manana angovo ambonin'ny vera ambany ary tsy miraikitra amin'ny velarana mafy ambany angovo. Noho ny toetran'ny fitaratra mankany amin'ny fingotra (na ranoka), dia azo atsangana ny velaran'ny fitaovana, ary afaka manomboka ny fifandraisana eo amin'ny molekiola sy ny velarana mafy. Amin'ny asa fanamainana sakafo, ny vokatra dia ao anatin'ny toetry ny ranoka na miraikitra, ary ny sakafo ranoka/miraikitra izay manala ny akora plastika (rano) dia lasa fitaratra. Raha tsy miova avy amin'ny mari-pana fanamainana avo lenta noho ny mari-pana fitaratra ny akora manta sakafo, dia hitazona viskoziten'ny angovo avo lenta ny vokatra. Raha mikasika velarana mafy avo lenta ity karazana sakafo ity, dia hiraikitra na hiraikitra aminy.

Mifehy ny viscosity 

Maro ny siansa momba ny akora sy ny fomba mifototra amin'ny dingana mba hampihenana ny viscosity. Ny fomba fototra amin'ny siansa momba ny akora dia ahitana akora misy fangaro fanamainana ranoka misy lanja molekiola avo lenta mba hampitomboana ny mari-pana ivelan'ny fiovam-po vitrification, ary ny fomba mifototra amin'ny dingana dia ahitana ny rindrina sy ny fanambanin'ny efitrano mekanika.