Inona no mahatonga ny fahitana amin'ny fanamainan'ny rano maina ... ny fomba fifehezana

Inona no mahatonga ny fahitana amin'ny fanamainan'ny rano maina ... ny fomba fifehezana

 Fehiny:

Ny sakafo maina maina dia mizara ho sokajy roa: tsy mifikitra sy viscous. Ny akora tsy miraikitra dia mora mametaka ny maina sy ny famolavolana maina sy ny vovony farany. Ohatra ny fitaovana tsy misy tony dia misy vovoka atody, vahaolana, vahaolana ary maltodextrin, gums ary proteinina. Raha ny sakafo miraikitra, misy olana manafana eo ambanin'ny toe-piainana maina. Ny sakafo mifikitra matetika dia mifikitra amin'ny rindrin'ny fanamainana, na lasa sakafo mifikitra tsy misy ilana azy amin'ny efitrano fambolena sy rafitra fitaterana, miaraka amin'ireo olana sy vokatra vokatra ambany. Ny sakafo siramamy sy ny asidra dia ohatra mahazatra.

Ny viscos dia toe-javatra nifanena tamin'ny dingan'ny sakafo ara-tsakafo ao anaty asidra glycolic. Ny viscosity vovoka dia karazana fampisehoana mifono ady. Azony atao ny manazava ny viscosity-sombin-tsoratra (cohesion) sy ny viscosity sombin-javatra (adhesion). Ny refin'ny hery mifehy ny sombin-tsolika dia noho ny toetrany anatiny antsoina hoe Cohesion, mamorona faobe ao am-pandriana vovony. Noho izany, ny hery izay mila manapaka ny fihenan'ny vovony dia tokony ho lehibe kokoa noho ny fiaraha-mientana. Ny adhesion dia fampisehoana interface, ary ny sombin-kasety dia manaraka ny fironan'ny fitaovana fanamainana. Ny Cohesion sy ny adhesion no marimaritra iraisana amin'ny famolavolana ny fanamainana sy ny fanamainana. Ny famoronana ny sombin-tsolika dia tompon'andraikitra amin'ny fahitana ihany. Ny firazanana sy ny fironana amin'ny adhesion ny sombin-javatra misy powder dia samy hafa. Satria ny fanamainana dia mitaky vola be dia be mba hamindrana ny sombin-javatra, ao anaty be dia be. Ny toetran'ny viscosity roa (Cohesion sy ny adhesion) dia afaka miara-miasa amin'ny fitaovana sakafo manankarena siramamy manankarena. Ny viscosity eo anelanelan'ny singa dia ny fananganana tetezana ranon-javatra raikitra, manetsika ny tetezana ranon-tsolika, ny rojo mekanika eo anelanelan'ny molekiola, ary ny gravitation elektronika sy ny tetezana matevina. Ny antony lehibe indrindra amin'ny adhesion ny singa vovoka amin'ny rindrina ao amin'ny efitrano fanamainana dia ny fahaverezan'ny fitaovana amin'ny siramamy sy ny sakafo manankarena asidra. Rehefa tazonina mandritra ny fotoana maharitra ny vovony dia ho maina eo amin'ny rindrina izy io.

Dia mitarika amin'ny viscous

SNy sakafo manankarena dia manary sakafo maina ny vovony fanodikodinam-bolo. Ny siramamy mavesatra ambany dia tena sarotra (glucose, fructoose) ary asidra voajanahary (asidra sitraka, asidra malic, acid tartaric). Sakafo molekiola kely toy ny fitrandrahana rano avo lenta, ny thermoplasticity ary ny mari-pana eo amin'ny fanalefahana ambany (TG) dia mandray anjara amin'ny olana viscosity. Ny mari-pana maina dia avo noho ny tg20°C. Ny ankamaroan'ireo singa ireo dia mamorona singa malefaka eo amin'ny viscous, ka mahatonga ny vinavina vovony, ary amin'ny farany dia mamorona rafitra paste fa tsy vovoka. Ny hetsi-panohanana molekiola avo lenta amin'ity molekiola ity dia noho ny hafanana ambany vitrification (tg) ambany (tg), izay mitondra olana amin'ny viscosity amin'ny mpanamory maina izay mazàna amin'ny mari-pana. Ny toetra mampiavaka ny hafanana fiovam-po fitaratra sy ny fiovam-po fiovam-po amorphous. Ny hetsika tetezamita fitaratra dia teo amin'ny siramamy mafy sy ny siramamy amorphous, izay niova ho dingana ranon-tsolika malefaka. Ny angovo sy ny vera mafy orina dia manana angovo ambany ary tsy manaraka ny velaran-tany matevina. Noho ny toetry ny fitaratra amin'ny fikosoham-bary (na ranon-javatra), dia azo atsangana ny fanaka, ary afaka manomboka ny fifaneraserana eo amin'ny molekiola sy ny hentitra. Amin'ny fandidiana fanamainana sakafo, ny vokatra dia ao anaty ranon-tsiranoka na adhesive, ary ny sakafo tsiranoka / adhesive izay manala ny plastika plastika (rano) dia lasa fitaratra. Raha tsy miova ny akora ny sakafo amin'ny sakafo dia tsy miova amin'ny mari-pana maina noho ny mari-pana amin'ny glassy, ​​ny vokatra dia hihazona ny masoivoho angovo avo lenta. Raha toa ka manohina ny karazan-tsakafo iray ity karazana sakafo ity, dia hikatona na hanaraka azy io.

Mifehy ny fahitana 

Betsaka ny fitaovana siansa sy ny fomba fiasa - fomba mifototra amin'ny fampihenana ny fahitana. Ny fomba fototry ny siansa dia misy fitaovana misy menaka mavesatra amin'ny alàlan'ny fanamaihizana ny mari-pana mba hampitomboana ny mari-pana ivelan'ny vitrification fiovam-po, ary ny fomba mifototra amin'ny fizotrany dia misy ny rindrina sy ny ambany ny efitrano misy ny efitrano fandraisam-bahiny.